12 deliciosas recetas de calabaza ideales para disfrutar en otoño

El otoño está casi indisolublemente ligado a la calabaza. Afortunadamente para nosotros, también aporta múltiples beneficios nutricionales, aunque muchas veces preferimos las versiones procesadas y azucaradas que resultan irresistibles en los escaparates y vallas publicitarias de las panaderías. Aquí te presentamos las recetas más deliciosas con calabaza para que disfrutes durante todo el otoño y el invierno.

¡Prepara un lote de estos muffins de calabaza y avena vegetarianos, sin gluten y sin lácteos para un desayuno que es el más fácil que puedas imaginar! Ideal para esos días en los que deseas un muffin como comida reconfortante, pero sin los centímetros extra en la cintura.

Uno de los grandes placeres de septiembre es el regreso de las bebidas de otoño, especialmente nuestro clásico PSL de Starbucks. Disminuye el consumo de calorías y azúcar refinada preparando un frappuccino casero con especias y calabaza.

Aunque pueden parecer un placer culpable, con queso crema, yogur y plátanos sin lácteos, puedes crear un pastel húmedo y delicioso que se asemeja a los que encuentras en las cafeterías, pero sin las desventajas de los productos procesados.

Desecha todas tus barras energéticas porque estas bolitas de energía están repletas de calabaza y granola, perfectas para vencer la peor depresión del lunes. Puedes añadirlas al yogur para el desayuno, convertirlas en un delicioso postre con melocotones asados y crema batida, o servirlas como un refrigerio a la hora del almuerzo.

No, la calabaza no es solo un ingrediente para postres; es un producto de temporada versátil que se adapta también a un suave curry de calabaza con albóndigas. Puede que parezcan palabras que no van juntas, pero confía en nosotros en esta receta.

Nada representa mejor el clima fresco que una cazuela de lasaña gratinada con queso. Esta versión en rollito te permitirá disfrutar de la calabaza y la col rizada, manteniendo el sabor de la clásica receta de mamá, pero sin la culpa.

Si la idea de un frappuccino PSL te abruma, un batido de pastel de calabaza puede parecer una opción más rápida. Es nutritivo y mantiene una esencia tropical gracias a la adición de leche de coco y plátanos. Este es un postre o bebida que se adapta a cualquier ocasión.

El año pasado también fue el momento de la calabaza. Esta vez, mantente cálido con una sorprendente pero deliciosa mezcla de sopa de calabaza, zanahoria y coco. Creemos que combina a la perfección con un sándwich de queso vegano asado. Agrega yogur griego antes de licuar para obtener una textura más cremosa.

Esta no es simplemente una receta completa sino un complemento ideal para tu mezcla de frutos secos. Con agave, canela y especias para pastel de calabaza, puedes obtener almendras perfectamente recubiertas que normalmente costarían una fortuna en la tienda.

Todos hemos oído hablar de los caniches, pero ¿qué pasa con los «pasta-pollos»? No, no nos referimos al perro esponjoso, sino a los fideos elaborados con calabaza pelada. La calabaza cruda está llena de betacaroteno y ofrece el sabor suave, pero sabroso, ideal para combinar con calabaza cremosa, hierbas, mantequilla y ajo.

¿Qué mejor manera de preparar un curry que con una porción de calabaza? Este plato, cubierto con arroz integral al coco, está lleno de sabor y es más saludable que cualquier opción que puedas comprar.

No hay nada más satisfactorio que unas donas frescas de la tía Jemima. Si bien la mezcla instantánea puede ser esponjosa y deliciosa en el momento, ¿vale la pena hacerla después? En su lugar, prueba estos panqueques naturales con infusión de calabaza, que son sin gluten y más ligeros que el aire.