8 deliciosos platos vegetarianos de la cocina india que conquistarás a todos

Si eres vegetariano, la gastronomía india es una opción magnífica para enriquecer tu dieta. Aunque algunos piensen que un estilo de vida sin carne puede ser limitado, la cocina india es conocida por ser sabrosa y saludable, lo que la transforma en una opción ideal para tanto vegetarianos novatos como experimentados que desean aumentar la variedad en su alimentación. Tanto si cocinas para ti mismo como para toda la familia, muchos platos indios presentan múltiples alternativas. Por esta razón, la comida india también es fantástica para cocinar. Si estás convencido de que necesitas más platos indios en tu vida, aquí te presentamos 8 de los mejores platos vegetarianos de la India que encantarán a todos.

Dum Aloo

Este plato es perfecto si buscas una comida fácil de preparar, ya que puedes colocar todos los ingredientes en la olla a presión y seguir con tu día. Este curry del norte de la India se elabora con patatas tiernas, cebollas y salsa de tomate. Se sazona con cúrcuma, garam masala, ají y hojas secas de fenogreco. Normalmente, se disfruta acompañado de roti o naan.

Guiso de Patatas y Guisantes

Esta receta es perfecta tanto para vegetarianos como para veganos y contiene patatas, zanahorias, espinacas, garbanzos y pasas. Se cocina en caldo de verduras junto con anacardos y jugo de limón. El guiso está sazonado con garam masala, comino y ajo fresco picado.

Zanahorias y Coliflor Asadas en Escabeche

Ideales para preparar, almacenar en la nevera y olvidar hasta que sea el momento de comer, estas delicias en escabeche son increíblemente adictivas. Las zanahorias y la coliflor se mezclan con vinagre, semillas de mostaza, pimienta y sal de curry en polvo, y están listas para disfrutar después de tres días en el refrigerador.

Pav Bhaji

Este plato lleva uno de los platos callejeros más populares de India directamente a tu cocina. Esta versión de Pav Bhaji se puede hacer en olla instantánea o presión e incluye papas, coliflor, guisantes, tomates, pimientos morrones, cebollas y zanahorias. Se fríe y se cocina con pasta de chile molido, mantequilla y sal. Generalmente, se sirve con pav o panecillos.

Avial

Avial, un plato típico del sur de India, consiste en un curry de verduras cocinado en aceite de coco y hojas de curry. Las verduras se cocinan y se mezclan con yogur y coco rallado. También se puede preparar en olla a presión.

Sopa de Tomate y Coco

La versión india de la sopa de tomate es el plato reconfortante por excelencia y requiere cebollas rojas, tomates y leche de coco como ingredientes principales. Es más fácil de preparar en una olla a presión. Se aromatiza con cilantro, ajo picado, pimienta de cayena y cúrcuma, y tiene un toque dulce al final con néctar de agave.

Chana Negra con Patatas

Este clásico de la cocina india es una receta rica en proteínas para veganos y vegetarianos e incluye guisantes de ojo negro y patatas. Se sazona con jengibre, cilantro, semillas de comino, ajo, garam masala, cúrcuma, cayena y pasta de tamarindo.

Curry de Lentejas y Quinua

Si buscas sabor, este delicioso plato está repleto de él. Contiene champiñones, cebollas, zanahorias, lentejas verdes y quinua. Se adereza con ajo, pasta de tomate, curry en polvo, chiles rojos molidos, comino, jengibre, cayena, garam masala y cúrcuma. ¿Ya se te hace agua la boca?