Esta alimentación puede contribuir a disminuir el deterioro cognitivo.

La alimentación que elegimos consumir tiene un profundo impacto en nuestro organismo. La dieta puede modificar de manera drástica la función de nuestros sistemas internos, ya sea para bien o para mal. Por ello, es esencial prestar atención a lo que comemos y a las cantidades. Pero, ¿qué ocurriría si los alimentos que consideramos dañinos resultaran ser beneficiosos? Existen ciertos componentes en los alimentos cuya frecuencia de consumo puede influir notablemente en cómo afectan a nuestro cuerpo. Un estudio ha revelado que hay alimentos que podríamos incorporar a nuestra dieta y que podrían optimizar el funcionamiento de nuestro cerebro.

El estudio fue llevado a cabo por Oriel Willett, profesor asistente de ciencia de alimentos y nutrición humana, en colaboración con Brandon Kleinedinst, candidato a doctorado en Neurociencia. El análisis se centró en datos recopilados de 1,787 adultos en el Reino Unido, utilizando el Biobanco del Reino Unido, que contiene información genética y de salud de medio millón de participantes. A través de una prueba de inteligencia fluida, los participantes respondieron preguntas sobre su capacidad de “pensar ágilmente”. Estas pruebas se realizaron entre 2012 y 2013, y se repitieron en 2015 y 2016, proporcionando datos cruciales para la investigación sobre la progresión de algunas enfermedades graves.

Como parte de esta evaluación, también se formularon preguntas sobre su consumo de alimentos y alcohol, incluyendo frutas frescas, verduras crudas, pescado azul, carne de res, queso, pan, cerveza, café, vino blanco, champán, licores y muchos otros.

A través de estos hallazgos, se descubrió algo muy interesante acerca del alcohol, el cordero, la sal y el queso. Estos cuatro elementos poseen un impacto notable en la función cognitiva.

El queso se destaca por su capacidad para prevenir problemas cognitivos relacionados con la edad e incluso puede ser beneficioso a medida que envejecemos. Resultó ser el alimento más protector entre los estudiados. En el caso del alcohol, su consumo moderado también podría ser beneficioso; se ha observado que el vino, especialmente el tinto, puede mejorar la función cognitiva.

“Me sorprendió gratamente que nuestros resultados sugieren que consumir queso de manera responsable y beber vino tinto a diario no solo puede ser útil para sobrellevar la pandemia de COVID-19, sino también para lidiar con un mundo cada vez más complejo”, comentó Willett. “Aunque consideramos si estos resultados se deben a los hábitos de alimentación de las personas de mayores recursos, son necesarios ensayos clínicos aleatorios para validar si realizar cambios simples en nuestra dieta podría tener un impacto significativo en nuestro cerebro”.

El cordero también se demuestra como un alimento saludable que puede incluirse semanalmente. Esta es una excepción en el caso de la carne roja, ya que puede contribuir positivamente a la función cognitiva, a diferencia de otras carnes rojas que podrían ser perjudiciales. Además, la sal resulta ser un componente sorprendentemente benéfico que puede influir en la cognición. Sin embargo, las personas predispuestas a desarrollar Alzheimer deben tener cuidado con su ingesta de sal a largo plazo para no aumentar así el riesgo de deterioro cognitivo.

“Dependiendo de los factores genéticos, algunos individuos parecen estar más protegidos contra los efectos del Alzheimer, mientras que otros tienen mayor riesgo”, señaló Kleinedinst. “Por lo tanto, creo que escoger los alimentos correctos puede prevenir enfermedades y el deterioro cognitivo por completo. Quizás la solución milagrosa que estamos buscando consista en mejorar nuestra nutrición. Comprender su relevancia puede ayudar a una mejor comprensión del Alzheimer y contribuir a revertir esta enfermedad”.