10 innovadoras tendencias gastronómicas de 2019.

La alimentación ocupa un lugar esencial en nuestras vidas. Aunque no sea tan vital como el aire y el agua, somos los primeros en probar las últimas tendencias culinarias. ¿Por qué? Porque resulta emocionante y, en muchos casos, saludable, ya que la tendencia general es consumir de forma consciente. No obstante, a veces surgen modas extrañas y el mundo entero se apasiona por los alimentos coloridos. A continuación, presentamos 10 nuevas tendencias alimentarias para 2019.

Alimentos y bebidas fermentadas.
Recientemente, la kombucha ha tenido un gran impacto y el kimchi coreano ya es familiar para muchos, pero los gourmets buscan nuevos productos fermentados deliciosos. Este año es el momento de probar el kéfir, proveniente de las montañas del Cáucaso, el tempeh indonesio (similar al tofu) y vinagres de repollo y kiwi para experimentar un gusto extraordinario. Veremos cómo se desarrollan estas tendencias.

Los productos feos están de moda
Pueden no ser atractivos por fuera, pero son extraordinarios por dentro… Nos referimos a esas maravillosas frutas y verduras que antes se desperdiciaban solo por su apariencia. Ahora, comenzamos a reconocer su valor nutricional, y empresas como Hungry Harvest, Imperfect Produce y Misfits Market están facilitando la conservación de estos productos poco estéticos para preparar comidas exquisitas.

¡Se vienen más snacks marinos!
Ahora no sorprende ver snacks como algas fritas en las tiendas, pero ¿qué tal las semillas de nenúfar crujientes? O quizás estés listo para probar las algas marinas asadas, elaboradas con hongos shiitake y otros superalimentos. No hay opción más natural que esta.

¡Menos plástico este año!
Aunque aún estamos lejos de una sociedad completamente libre de plástico, estamos avanzando. Se espera que empresas como Starbucks, Disney y McDonald’s eliminen las pajitas de plástico de un solo uso, y eso es solo el comienzo. Este año se presentarán envases más ecológicos y menos personas te mirarán con desdén cuando lleves tu recipiente reutilizable a la barra de ensaladas.

Jugo de apio
El jugo de apio ha capturado la atención de aficionados y expertos en salud, quienes aseguran que favorece la presión arterial, reduce la inflamación y mejora la flora intestinal. No importa si es cierto o no, todos podemos coincidir en que la tendencia de los jugos verdes es positiva. Además, se puede mezclar con hierbas para obtener beneficios adicionales.

Colores saludables
Es posible que ya sepas que muchos chefs han utilizado el matcha para lograr ese impresionante color verde y añadir un sabor único, pero ahora se sumarán más colores a la paleta saludable. Espérate a ver amarillos de cúrcuma, morados de bayas de acai y varias combinaciones de polvo de champiñón.

El batido de hummus lo sacude
El hummus ha sido popular durante años, pero los amantes de la gastronomía tardaron en descubrir su potencial. Finalmente, encontraron una receta que lo ha llevado a la fama mundial. Ahora, todos están disfrutando del sencillo pero delicioso batido de hummus, que se elabora con leche de almendras, garbanzos, plátano, tahini y dátiles. Es saciante y totalmente orgánico.

Intercambio de alimentos saludables
Cada vez más restaurantes y cadenas de comida rápida están sustituyendo ingredientes poco saludables por opciones más nutritivas. Por ejemplo, garbanzos en lugar de papas, calabacines en lugar de pasta y coliflor como substituto de muchas otras cosas. La pizza de masa de coliflor es algo que muchos de ustedes seguramente adorarán después del primer bocado.

Mantequillas de semillas especiales
¿Te has cansado de las mantequillas de nuez? Si es así y deseas experimentar algo nuevo, busca las mantequillas de semillas en los supermercados este año. Hechas de girasol, sandía y calabaza, estas mantequillas son una opción ideal para quienes tienen alergias a las nueces.

Los sabores de la Cuenca del Pacífico llegaron para quedarse
Si crees que las bayas de acai y goji son asombrosas, espera a que la pitahaya, guayaba y carambola lleguen al mercado a gran escala. Todo este delicioso mundo frutal se está abriendo ante nosotros y está aquí para quedarse. Fruteros, batidos, nuevos y exquisitos postres, así como mezclas de jugos, te sorprenderán con su singular combinación de sabores.