10 recetas asiáticas saludables y ligeras en calorías

Si has tenido la oportunidad de visitar el sudeste asiático (o de disfrutar de ese delicioso restaurante tailandés en tu ciudad), sabrás que la cocina asiática está repleta de verduras frescas, hierbas, salsas y sabores intensos que la convierten en una opción deliciosa y saludable. Las recetas asiáticas tienden a incluir ingredientes bajos en calorías como el vinagre de arroz, la salsa de soja y diversas especias que logran un equilibrio perfecto en cada plato. Sin más preámbulo, aquí te presentamos las 10 mejores recetas asiáticas bajas en calorías que puedes preparar en casa.

Lo Mein de espinacas y champiñones
¿Te gustan las fideos chinos pero prefieres algo más saludable? No te preocupes, tenemos la receta perfecta para llevar que puedes disfrutar en casa. Con fideos soba de trigo sarraceno bajos en calorías, espinacas frescas, champiñones deliciosos, jengibre, azúcar moreno, aceite de sésamo y una mezcla de especias aromáticas, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Coles de Bruselas crujientes asiáticas
Las coles de Bruselas son tendencia, y para que estas pequeñas delicias verdes realmente resalten, debes hornearlas en una deliciosa salsa de miel y soja. Todos los ingredientes son muy saludables, convirtiéndola en tu receta favorita cuando buscas algo nutritivo, pero las frituras no son una opción.

Calabacín asiático picante
Esta guarnición fácil se prepara en apenas 10 minutos y ofrece una comida ligera, deliciosa y sabrosa. Aunque el calabacín por sí solo no tiene mucho sabor, con una mezcla especial de Sriracha, salsa de soja y miel, el calabacín no volverá a ser igual una vez que lo pruebes.

Ensalada de fideos soba con salmón ahumado (o tofu)
Los fideos soba son bajos en calorías y combinan bien con cualquier ingrediente, frío o caliente. Agrega cebollas picadas, pepinos y pimientos morrones mezclados con tamari, semillas de sésamo y aceite de sésamo tostado, y listo. Hay algunos ingredientes más, pero lo captas. Esta receta es fácil, deliciosa y siempre baja en calorías.

Tofu General Tso
Esta receta revela el secreto definitivo para preparar un tofu crujiente sin necesidad de freírlo excesivamente ni usar mucho aceite. Con una deliciosa salsa General Tso, este plato vegetariano es sano y sabroso.

Bok Choy salteado con salsa Hoisin
El bok choy es como el hermano mayor de las espinacas asiáticas, resistente al calor y sorprendentemente bajo en carbohidratos. Cocinado con salsa de soja, vinagre de arroz, salsa hoisin y jengibre, este delicioso bok choy no se parecerá a nada que hayas probado antes. Un plato ligero que puedes mejorar un poco con tofu si lo deseas.

Curry cremoso de anacardos (vegano)
Los curries a base de leche de coco son exquisitos sin importar los ingredientes que uses, especialmente con anacardos. Este plato dulce y picante es completamente vegano, delicioso para chuparse los dedos y muy fácil de preparar. Acompáñalo con arroz y pappadums fritos para un toque crujiente.

Espinacas al estilo japonés (Gomae)
Las verduras de hoja verde no solo son bajas en calorías, sino que también son muy nutritivas y sabrosas. La espinaca, una de las verduras más antiguas, tiene un nuevo brillo en esta receta japonesa. Sin nueces, sin gluten y rica en fibra, necesitarás espinacas, un poco de mirin, semillas de sésamo, aceite de sésamo, salsa de soja y agua. ¡Te enamorarás de las espinacas de nuevo!

Salteado de verduras y jengibre:
El jengibre aporta un toque saludable. Mejora la digestión, estimula el sistema inmunológico y enriquece tus platos. Para una versión más asiática del salteado de verduras habitual, necesitarás salsa de soja y jengibre, guisantes, maíz dulce, zanahorias, aceite de canola y brócoli. Consulta la receta para más detalles.

Sopa de fideos asiática con baby bok choy y champiñones
Esta simple sopa vegetariana con jengibre es ideal para los veganos. Hecha con sabrosos champiñones shiitake y nutritivo bok choy, junto a pimientos y especias, es un entrante ligero perfecto que puede convertirse en un plato principal si le agregas arroz o fideos udon.