Desayunos sumamente nutritivos que te ayudarán a perder peso.

La creadora de la receta Víspera ha llevado al siguiente nivel el concepto de recetas veganas nutritivas y sin azúcar refinada. Esta estudiante de diseño alemana tiene una profunda conexión con la naturaleza, la sostenibilidad y el bienestar. Sus platillos son una forma de alimentar la mente, el espíritu y el cuerpo, justo lo que todos necesitamos en estos tiempos.

Una gran cantidad de cuentas de cocina en Instagram están saturadas de imágenes grasientas y con un alto contenido de carbohidratos. Aunque pueden ser tentadoras, a menudo no nos hacen sentir bien después, y pueden generar una sensación de hinchazón persistente.

Por otro lado, las creaciones de Eva son una bendición para el cuerpo y la mente. Están diseñadas para ser deliciosas, aportando brillo a la piel, el cabello y las uñas gracias a los minerales y vitaminas que brindan las frutas y verduras. Pero, ¿quién dijo que lo saludable debe ser aburrido o insípido?

Su feed está lleno de imágenes vibrantes y emocionantes que hacen que sea difícil seleccionar solo una. Un ejemplo es este Matcha Nicecream, un helado saludable que está lleno de trozos de brownie proteico y mijo rojo inflado.

Nos encantan sus versiones saludables del “comida chatarra”, como estas donas elaboradas meticulosamente en un color azul vibrante. Este tono proviene de la espirulina azul, lo que les añade un extra de nutrientes. Sería un sueño pasar un día de trampa disfrutando de dos porciones de esta maravilla culinaria.

La repostería es sin duda una de las especialidades de Eva, y esta vez presenta los gofres de guisante verde, acompañados de tahini, tofu untar, tomate, cilantro y generosas rodajas de aguacate espolvoreadas con semillas de sésamo. Están cargados de proteínas y son ideales para cualquier comida del día.

No podemos pasar por alto estos atractivos botes de color crema que reflejan la frescura del verano, cada uno con una mezcla soñadora de frambuesa y matcha, acompañados de trozos de proteína de kiwi y galleta. Eva se ha enamorado de esta combinación, y nosotros también.

Los crepes de Eva también son espectaculares. Durante una visita a un amigo blogger de comida en Berlín, preparó crepes rellenos de yogur vegano de soja y frambuesa, higos y jarabe de arce. Ella menciona que la versatilidad de los crepes les permite ser rellenados con casi cualquier ingrediente. Tienen tantas opciones, como un sándwich, pero mucho más interesantes.

Y sí, elabora pociones, que parecen salir de un cuento de hadas. El vibrante color de este té proviene de la flor de guisante mariposa. Al inicio es azul, pero al añadir jugo de cítricos, se transforma en un hermoso tono rosa y morado. Su sabor es ligeramente dulce con un toque floral.

Aunque es difícil resistirse a los crepes y helados, nunca podremos competir con la diversidad de los platos abundantes. Los tazones son fáciles de preparar y más sustanciosos que una simple ensalada. Un Buda Bowl lleno de tofu frito, frijoles, quinoas, pepino, hummus y calabaza asada hace una comida perfecta. Con un toque de albahaca, el plato es nutritivo y está lleno de proteínas y otros nutrientes esenciales.

Es impresionante ver la paleta de colores vibrantes en las imágenes de este amante de la cocina. Su habilidad para transmitir eso puede deberse a su formación como diseñadora, pero cuando la comida se presenta de manera atractiva y colorida, inevitablemente nos emociona más consumirla. ¡Adiós a las ensaladas tristes!

El sushi puede ser intimidante para algunos, pero al ser vegano, los riesgos se reducen. Este rollo está relleno de aguacate, verduras y tofu frito, lo que ella describe como su «relleno de sushi básico». Un consejo clave: mezcla vinagre de arroz y jarabe de arce en el arroz de sushi para añadir un sabor más profundo.

Nuestra tostada de mantequilla de maní jamás se vería así. Quizás, si lo hiciera, comeríamos más. Actualiza el clásico sándwich de PH & J con algunas moras frescas o transforma tu chocolate para untar con rodajas de plátano, semillas de cáñamo y chispas de chocolate. ¿Cuál escogerías tú?