Los 8 platillos más sabrosos de Ucrania

La gastronomía de Ucrania es excepcional y variada, pero a la vez muy característica. Si aún no has degustado la comida ucraniana, no te la puedes perder en tu viaje a Ucrania. Hay un plato tradicional para cada gusto. Durante la Cuaresma, los carnívoros encontrarán numerosos platos con carne, mientras que los tradicionales vegetarianos y veganos, así como los pasteles y postres dulces, también son deliciosos; seguramente descubrirás un nuevo favorito en la cocina ucraniana.

1. Borsch

Este es probablemente el primer plato que se menciona cuando se habla de la comida ucraniana. Es una exquisita sopa a base de remolacha, que también incluye otras verduras como repollo y patatas. La versión clásica suele llevar carne de res, aunque hay variaciones con otros tipos de carne y una opción vegetariana que es popular durante la Cuaresma. El borsch se sirve frecuentemente con pampushki, un delicioso panecillo de ajo.

2. Vareniki

Los vareniki son bolas de masa típicas de Ucrania, con múltiples variaciones que pueden ser dulces o saladas. Quizás conozcas el pierogi, que es similar. Los vareniki clásicos suelen llevar puré de patata como relleno, se cocinan y se sirven con crema agria. Otros rellenos populares incluyen repollo, requesón, y las versiones dulces suelen estar rellenas de cerezas, manzanas o arándanos, a veces se rociaban con miel en lugar de crema agria.

3. Deruni

Los deruny son sabrosas tortitas elaboradas con patata rallada, cebolla y huevo. Aunque son básicamente croquetas de patata, son mucho más sabrosas. La receta clásica se prepara solo con patatas, pero muchas personas añaden perejil y eneldo para mejorar el sabor, e incluso algunos incluyen champiñones en la mezcla.

4. Holubtsi

Los holubtsy son un plato ucraniano tradicional muy querido, que a menudo se sirve en Navidad, aunque se pueden disfrutar en cualquier época del año. Se trata de rollitos de col rellenos de arroz y carne, pero durante la Cuaresma se preparan sin carne, utilizando solo arroz, zanahoria y cebolla.

5. Jolodéts

Kholodets es uno de los platos más inusuales que pueden probar los extranjeros. Se puede hacer con diferentes tipos de carne, aunque la versión más común es con pollo o gallo. El proceso implica cocinar la carne con huesos, cebollas y rodajas de zanahoria en un sabroso caldo. Después de separar la carne de los huesos, se mezcla con los trozos de zanahoria cocida y se cubre con el caldo antes de dejar enfriar para que se solidifique en una gelatina. Si no has probado algo similar, Ucrania es el lugar ideal para experimentar el kholodets.

6. Banosh

El banosh es un plato emblemático de la región occidental de Ucrania. Se trata de una papilla de harina de maíz cocida en leche o nata en lugar de agua y siempre se sirve con queso de oveja y tocino. Tradicionalmente, se cocina en una olla grande al aire libre sobre fuego directo, y solo se revuelve con una cuchara de madera. Cada familia tiene su receta secreta de banosh que considera la más deliciosa.

7. Pascua

Pasemos a los postres: la Paska es un pan dulce especial que se elabora tradicionalmente durante la Semana Santa. Es suave, dulce y a menudo decorado con frutos secos, nueces y glaseado de azúcar. Solo se encuentra en las tiendas durante esta temporada, por lo que todos esperan con ansias la Pascua durante el año, para disfrutar de esta delicia antes de que desaparezca de los estantes.

8. Lvov Širnik

El Lviv Syrnyk es un tipo de tarta de queso originaria del oeste de Ucrania. Está elaborada con cuajada cremosa y cubiertos de chocolate. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar el Lviv Syrnyk; es ligero, delicioso, nutritivo y no se parece a ningún otro pastel de queso que hayas probado.