Nina Gudkova, la panadera, elabora sorprendentes tartas de frutas y bizcochos.

Para muchos de nosotros, disfrutar de los dulces ha sido un placer constante, especialmente en la montaña rusa que ha sido el año 2020. Al menos podemos recurrir a la repostería de Nina Gudkova. Sus creaciones combinan frescura, color y estética, creando delicias caprichosas que se conectan con nosotros más que la perfección cuidadosamente elaborada de Instagram que ya conocemos.

La textura juega un papel crucial en el estilo distintivo de esta panadera y pastelera. Le encanta sumergir sus obras en tonos pastel, diferentes frutos del bosque y acabados batidos. Esta diosa dirige una empresa de repostería FriendsForever, que comenzó como su propia cafetería y ahora es famosa por sus pasteles, galletas y mucho más.

Las reseñas en línea muestran que los comensales en el local de Nina han experimentado un pedazo de cielo. Un crítico dijo que era “el pastel más increíble que he probado en mi vida” y comparó el lugar con una pastelería creada por Willy Wonka.

El crítico no estaba equivocado. Muchos de los pasteles de Gudkova están relacionados con la fantasía y el escapismo. Imagina un bocado que combina crema fresca, tiras ligeras de malvavisco, cintas de caramelo y fruta fresca, como sándwiches de un huerto;

Una de sus últimas creaciones es esta pavlova con forma de nube, un homenaje al clásico postre ruso. La combinación de bayas, higos, pavlova y pastel de fresa captura todo el ambiente del verano y la esencia del amor. Todos deberíamos intentar recrear este pastel mientras estamos en casa.

No podemos pasar por alto cómo Nina Gudkova integra ingeniosamente las bayas en sus pasteles. Nos atreveríamos a llamarlo arte de las bayas. A diferencia de otros panaderos que suelen confiar en flores pintadas o arte intrincado para añadir un factor va-va-voom a sus creaciones, la forma en que ella las recolecta y apila muestra su instinto natural.

Además, ella posee un estilo distintivo de pluma cepillada que frecuentemente aparece en su trabajo, como en la superficie de estos mini pasteles. Junto a los cheesecakes de pavo real en colores pastel, hay galletas rosas y azules; toda la escena es un sueño de algodón de azúcar digno de una princesa.

Así es como se aborda la creación de panqueques. Agrega bayas, técnicas de pastel de crepes y muchos rellenos cremosos para derretir tu paladar. Este parece un poco menos complicado que algunas de sus otras invenciones (pero igual de impactante), así que anímate a probarlo, con aderezos crujientes y todo.

Y estábamos a punto de cuestionar la inclinación de Nina hacia la frambuesa sobre otras opciones de relleno de frutas, pero esta creación mágica realmente nos hizo repensar esa afirmación. Una deliciosa montaña de moras índigo y arándanos cubre la capa de brownie oscuro antes de llegar a la estrella del pastel. Esta creación de cumpleaños fue inspirada en Harry Potter, y definitivamente podemos verlo.

Las montañas de bayas parecen ser otra de las características que definen a esta reina. No estamos seguros si son solo capas de bayas apiladas o si hay una capa secreta de pastel, pero en cualquier caso, estamos ansiosos por explorar esta cresta de pastel para llegar a esa deliciosa capa de frutas que sobresale por los lados.

Nina seguramente estará muy ocupada con los pedidos de Semana Santa este año. Y no solo es una diosa de la repostería, sino que también es una auténtica genio creando sus propios malvaviscos teñidos de unicornio. Con todos los colores de una bomba de baño y todos los sabores de un favorito de acampar, estos malvaviscos en forma de remolino azul y lavanda son un básico en nuestra despensa.

Las bolas de nieve o las golosinas cubiertas de coco son un clásico de la infancia para muchos, ya sea compradas en la tienda o hechas por un ser querido. Esta creación está bañada en arándanos, fresas y coco, reuniendo las frutas de forma única, diferente a lo que Nina nos había mostrado antes. Esta vez, el pastel se apoya sobre una base aguamarina que nos recuerda las aguas del Caribe.

Esta obra maestra fue creada especialmente para la Pascua, conocida por la adorable galleta de conejito rosa con una mariposa que adorna cada golosina. Aquí, Nina ha esculpido una galleta glaseada en un tazón de cereal, llenándolo con una mezcla de aros de frutas brillantes y fresas que se asientan sobre una base inspirada en la leche. Los anillos de frutas fueron la elección definitiva de la paleta de colores para esta chica.